Gagnante du concours Nouvelle Génération de Cuisinières Traditionnelles du Mexique en 2025, Suri Guzmán est originaire de l’État du Chiapas. La Cheffe dont chaque plat raconte une histoire, porte haut la richesse d’une cuisine façonnée par la nature et fait rayonner cette mémoire culinaire depuis son restaurant Suri Cocina Tradicional à Copoya.
La Cheffe franco-mexicaine Ileana Gómez l’accompagnera pour cette édition 2025 de ¡Qué gusto!
Thème : le puerco con molito
Recette traditionnelle du Chiapas également connue sous le nom de puerco con molito (porc au molito). Une version végétarienne sera proposée. Démonstration, partage de techniques et dégustation.
La masterclass se terminera autour d’un échange sur l’histoire des plats emblématiques de la cuisine du Mexique. Vous pourrez également déguster le POX (prononcé posh) un spiritueux maya ancestral et goûter à d’autres douceurs du Noël mexicain.