La gastronomie à Dijon
Partez à la découverte des savoir-faire, des initiatives et des acteurs qui font vivre la gastronomie à Dijon aujourd’hui et inventent celle de demain !
Hier : Patrimoine & savoir-faire 🕐
Plongez dans l’histoire de notre gastronomie et découvrez les savoir-faire qui ont façonné notre héritage culinaire. 📍 Hall de la Cité
- Minoterie Forest et l’espace pain : exposition, présentation des céréales
et farines, démonstrations de pétrissage, fabrication de levain à emporter,
atelier façonnage - Atelier moutarde, avec l’Office de tourisme
- Visites «flash» de l’exposition (R)évolutions dans l’assiette
Aujourd’hui : La gastronomie au quotidien 🕐
Rencontrez les acteurs qui font vivre l’alimentation locale et durable au quotidien à Dijon métropole. 📍Parvis
Légumerie métropolitaine • Cuisine Centrale • Jardin de l’Arquebuse• Interfel • Groupement des Agriculteurs Biologiques de la Côte d’Or • Bienvenue à la ferme •
Chez mes Soeurs • Produits gourmands de Bourgogne-Franche-Comté • Vélo
smoothie • Aline Mélinand, naturopathe • Domaine de l’Université de Bourgogne
Demain : Inventer l’alimentation de demain 🕐
Découvrez les initiatives et solutions qui imaginent une alimentation plus durable, solidaire et innovante. 📍 Canon de lumière
ProDij’ • Traiteur Kër • Epi’sourire • Febia • La Maison Phare • Agro Open Lab • Nuage Resnack • CFA de Quetigny
L’atelier des chefs 🧑🍳
Des démonstrations culinaires en direct !
- 11h-12h Joy Astrid POINSOT, Cheffe Chez Camille à Arnay-Le-Duc, Candidate Top Chef
- 16h-17h David ZUDDAS, Consultant, ancien chef étoilé
- 18h-19h Pierre-Emmanuel JOSSELIN, Chef pâtissier
Rencontrez les producteurs et artisans locaux 🫐
Dégustations, découvertes, ventes et savoir-faire à partager !
Moutardes Fallot • Velours de l’Abbaye • Chocolaterie de Bourgogne • Mulot et Petitjean • Maison Toussaint • Lejay-Lagoute • Briottet • L’Héritier-Guyot • Gabriel Boudier • Arts & Gastronomie • Brigade des épices • Café Guffo • Terres de Vanille • Brocante art de la table
Le Passeport des papilles
Partez à la découverte de la gastronomie d’hier à demain et collectionnez vos tampons dans les 3 univers !
Comment ça marche ?
- Récupérez votre passeport à la tente accueil de l’évènement.
- Faites tamponner votre passeport dans chacun des 3 univers.
- Déposez votre passeport dans l’urne à la tente d’accueil.
- Participez au tirage au sort pour tenter de gagner de nombreux lots : Places pour la foire internationale et gastronomique de Dijon, places de cinéma Pathé, entrées pour les expositions de la Cité