L’Écaille met à l’honneur une sélection fine de poissons, de fruits de mer et de crustacés pêchés dans les eaux françaises. Notre équipe de poissonniers vous accompagne dans le choix et la manière de sublimer ces produits d’exception.
Nous apportons beaucoup de soin à la sélection de nos produits. Nous travaillons en direct avec les producteurs afin de garantir la plus grande fraîcheur. Nous appliquons ainsi un protocole strict de contrôle qualité des arrivages. Nous privilégions la pêche durable française, les petites embarcations et les labels de qualité (pêche à la ligne).
