Chefchaouen possède une tradition culinaire fortement ancrée dans les produits du terroir, comme l’huile d’olive, les plantes aromatiques et les recettes rurales transmises de génération en génération. Dans le cadre du partenariat entre Dijon et Chefchaouen, la Cité vous propose un voyage culinaire au cœur de cette ville marocaine de la Dieta Mediterránea reconnue par l’Unesco.
Bienvenue au Souk Beldi !
Profitez d’une parenthèse gourmande et authentique avec notre Souk Beldi, inspiré par la célèbre place de marché de Chefchaouen et proposé par la Coopérative Natire (Dar Chaoui, Tanger, Maroc), le restaurant El Feddane et l’association « Éducation, Culture et Territoires ». Venez éveiller vos sens et découvrir le savoir-faire des coopératives locales du nord du Maroc : produits du terroir, pâtisseries et thés traditionnels, artisanat local…
Du 24/09 au 27/09 de 10h à 19h – Hall – Entrée libre
Exposition
La Dieta Mediterránea à Chefchaouen, du paysage à la table
L’exposition proposée par la municipalité et la maison de la Dieta Mediterránea de Chefchaouen suit un fil conducteur qui montre que la Dieta Mediterránea est avant tout un mode de vie et non une simple alimentation. Au fil du parcours, observez les valeurs de l’hospitalité et du bon voisinage, qui impliquent un ensemble de savoir-faire, de connaissances et de traditions autour des cultures, des récoltes et de la cuisson.
À partir du 24/09 – Hall – Entrée libre
Projections
À découvrir aussi, le film réalisé par l’artiste Mohammed Garanti de Chefchaouen dans le cadre du projet de coopération « Culture alimentaires et tourisme durable » réussissant les villes de Dijon et de Chefchaouen (cofinancé par le Fonds conjoint France-Maroc pour le soutien à la coopération décentralisée) ce film explore les cultures alimentaires et la Dieta mediterránea comme patrimoine vivant du territoire.
À travers les mets traditionnels et les savoir-faire culinaires, il révèle un mode de vie profondément lié aux ressources, aux paysages et aux traditions de la région.
Le film met en lumière les liens entre petits fermiers et restaurants locaux, notamment Bab Esour et Chourafa, gérés par le chef Saïd El Bakkali, ainsi que Casa Aladin et Casa Hassan.
Il montre comment les circuits courts et la valorisation des produits locaux peuvent contribuer à renforcer l’économie du territoire et l’identité gastronomique de Chefchaouen.
Enfin, il souligne le rôle de la gastronomie et de la Dieta mediterránea dans la promotion d’un tourisme authentique, responsable et durable.
Ateliers culinaires, dégustations, conférence
Atelier Plantes aromatiques et médicinales
Entrées marocaines chaudes et froides
Briouates de Chefchaouen
Pâtisseries et thés du Maroc
Conférence-dégustation La Dieta Mediterránea
